コッテリMEN日誌

関西を中心に不健康一直線な食べ歩き!ほとんどラーメン、時々ご馳走( ^ω^ )

麺匠 JAZZ (大阪市 塚本駅)


なんとか熱も下がり食欲も出てきたので、勝手に“おおさかさん”追っ掛けシリーズ第2弾(笑)でこちら『麺匠 JAZZ』さんへお邪魔しました。

カウンターに座りお目当の「豚骨醤油ラーメン」をお願いしました。

5分ほどでサーブされました。
写真が下手で分かりにくいんですが、海苔も乗ってます(汗)

スープは濃厚コッテリ感はしっかりあるんですが、キレが良く全くしつこくありません。
かすかに魚介の風味が漂う後味で、塩分も全くキツくありません。
毎日飲めそうな感じで美味しいです♪(´ε` )

チャーシューは巻いていないタイプのバラタイプ、かなり厚みはあるんですが、写真のために持ち上げた瞬間崩れてしまうほどの柔らかさ。
実際崩れて写真では・・・(泣)

麺は小麦の調合から共同開発されているそうで、中細麺なんですが、ちゃんとコシが残っています。

穂先メンマも柔らかく全てにおいてこだわられた事が伝わるバランスの良い一杯でした♪(´ε` )
おおさかさん情報によると、『自らを見つめなおし味をしっかりと見極めたいという理由から長期休業されていた』との事です。(勝手に使ってごめんなさい)
休業前にJAZZそば(リニューアル後はまぜそば)をいただいたことはありますが、ラーメンは今回初めていただきました。
当時のJAZZそばもかなり美味しかったので、次はまぜそばを、いただきに伺います。
激戦区となって来た塚本駅前、楽しみです!
今年4杯目のラでした☆☆☆
  1. 2017/01/07(土) 14:25:18|
  2. ラーメン 大阪市
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