コッテリMEN日誌

関西を中心に不健康一直線な食べ歩き!ほとんどラーメン、時々ご馳走( ^ω^ )

Ramen辻 (大阪市 谷町四丁目)


『Ramen辻』さんへお邪魔しました。
運良く開店1巡目で入店できました!

今日は「肉塩(肉増し塩)」をお願いしました。
10分程で着丼です( ^ω^ )

今日も泡立ってますねぇ( ͡° ͜ʖ ͡°)
やっぱり美しいルックスです♪

スープはエスプーマ鶏白湯、一口目で“ウマっ”と声が出そうな旨さです。
濃さも塩分も丁度良く、まろやかでクリーミー♪(´ε` )

お肉のノセ物は3種類。
ブタのレアチャーは濃いめの味付けで、柔らかくそれでいてお肉の味もちゃんとする芸術品(笑)

軟骨のつくねはコリッコリッと歯ごたえも良く濃厚でジューシーです♪

胸肉の鶏ハムは火入れ具合抜群で、しっとりしていてプリっとしています。
黒胡椒がいいアクセントになっていてすんごい旨いです♪(´ε` )

麺は中細ストレート麺、エシャロットとスープと良く絡んでいました♡
ものすごく完成度の高い一杯で、やっぱり最高に満足しました(*゚▽゚*)
今年121杯目のラでした☆☆★
  1. 2017/04/25(火) 12:08:48|
  2. ラーメン 大阪市
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